bille amande et curry

notre voyage

Rencontre en Inde

C’est au cœur de l'Inde, au cours de ce qui restera l’un de nos plus beaux voyages, dans une petite ville émaillée de couleurs et de l'arôme envoûtant des épices que nous avons rencontré le charismatique chef Rajan qui allait marquer notre séjour. Rajan était un maître du curry, un artiste culinaire. Curieux de découvrir ses secrets, nous avons été invités dans la cuisine animée de son restaurant éponyme où il nous a partagé sa passion pour cette tradition ancestrale. La magie commençait avec le mélange d'épices. Rajan nous a guidés à travers le marché local, nous présentant les ingrédients clés comme le curcuma doré, le coriandre parfumé, le cumin terreux et le piment ardant… chacune de ces épices ayant sa place dans la danse complexe du curry indien. De retour dans sa cuisine, Rajan a commencé son œuvre, mélangeant les épices avec une dextérité impressionnante. Les arômes se mêlaient dans l'air et les saveurs promettaient un voyage gustatif au-delà de l'ordinaire.Pendant que le curry mijotait lentement sur le feu, Rajan partageait des anecdotes sur la richesse culturelle et historique du curry en Inde, une tradition transmise de génération en génération. Emportés par l'atmosphère enchanteresse de la cuisine de Rajan, nous avons créé une recette à base de curry, adoucie par un mélange subtil d’amandes. Nous avons ensuite partagé nos billes encore chaudes avec les équipes du chef qui nous ont offert des souvenirs impérissables. Embarquez pour l’Inde !